|
Реферат: Дикорастущие пищевые растения (Биология)
КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ЭКОЛОГИЧЕКОМУ ПРАКТИМУ
тема: “Дикорастущие пищевые растения”
выполнил: Бочкарев Иван
проверила:______________
Гимназия г. Сургут 1997 г.
Обзор литературы
Цель этой работы - показать, насколько богата наша дикая сибирская
природа и как широко можно использовать ее дары.
Для получения урожая дикорастущих пищевых растений не требуется затрат
человеческого труда. Природа позаботилась о различных продуктах питания -
от пряных и ароматических до овощных и хлебных - и подарила их человеку.
Дикорастущее растения с древних времен были и продолжают оставаться
неисчерпаемым источником пищевых продуктов. Кроме того они являются
исходным материалом для селекции культурных растений.
Дикорастущие растения не раз выручали людей в трудные неурожайные годы.
Многие пищевые растения не только не уступают, но даже превосходят по
питательности и вкусовым качествам культурные растения или вообще не имеют
аналогов. Это многие ягодные, орехоносные, салатные и овощные растения,
грибы и водоросли.
Человек должен всегда помнить, что природа требует бережного,
хозяйственного отношения к ней. Использовать дикорастущий полезные растения
надо разумно, зная их биологические особенности.
Цель и задачи
Описать и по возможности найти дикорастущие пищевые растения в
окрестностях г. Сургута.
Встречается в наших лесах замечательное растение Шикша черная Epetrum
nigrum Семейство шикшевые. В народе ее называют водяникой или вороникой (из-
за блестящих черных ягод). Это вечнозеленый кустарничек с сильно
распластанными стеблями, маленькими сочными вечнозелеными листьями. Цветет
в мае-июне. Поспевает в августе- сентябре. Набрав горстку этих ягод вы
прекрасно утолите жажду чуть кисловатым соком. В плодах около 90% витамина
С. Коренные северные народы ее употребляют в пищу свежей, моченной,
мороженной. Из шикши можно варить варенье, мармелад, готовить напитки.
Если у вас есть спички, то вы можете приготовить чай. Наберите кислицы
обыкновенной - Oxlis acetoselle. Достаточно одной горсти на два литра.
Кислицу в народе называют заячьей капустой. Ее можно есть в сыром виде, как
щавель. Заготавливать в прок соленой или засахаренной или в виде порошка. В
ней много витаминов С, А.
Ягоды черники утолят жажду и голод. Черника - Vaccinium myrtills
Семейство Вересковые - Ericaceae.
Полукустарник 15-40 см. Высотой. Цветет в июне; плодоносит в июле -
августе.
Произрастает в сосновых, пихтово-еловых, кедровых, березовых, лиственно-
хвойных и в тундрово-альпийской и полярно-арктической областях
преимущественно во влажных местообитаниях.
Распространенный в Сибири лесной вид, образующий часто чистые заросли. На
севере ареал заходит в тундру (Западная Сибирь) до 71 градуса с.ш. Однако в
Средний (правобережье Енисея) и Восточной Сибири (Якутия) граница ареала
опускается до 60 градусов с.ш.
Черные с сизоватым налетом спелые ягоды черники весьма сочные и сладкие на
вкус, пользуются в Сибири большой популярностью. Их едят в свежем виде,
варят варенье, приготовляют кисели, сиропы. Черника - хороший медонос.
Ягоды содержат инвертный сахар (5-6%), свободные кислоты 1%, пектиновые
вещества, белки (около 1%), глюкозиды, дубильные вещества и в небольшом
количестве витамины С, Р, РР, В1, В2 и каротин. В различных условиях
урожайность ягод колеблется от 1 до 8 ц/га. Наибольший урожай в (Свыше 20
ц/га) в лесотундре и тундре.
Клюква болотная - Oxycoccus palustris Pers.
Клюква мелкоплодная - Oxycoccus microcarpus Turez. ex. Rupr.
Семейство вересковые - Fricaceae.
Вечнозеленые стелющиеся кустарнички, с красными шаровидными ягодами.
Цветут в июне; плодоносят в августе - октябре. Эти два вида клюкв внешне
отличаются главным образом размером листьев и ягод (у клюквы болотной они
крупнее).
Растут по моховым болотам, мшистым лесам, берегам рек в лесной и
лесостепной зонах Сибири.
Ягоды повсеместно используются местными жителями в пищевой
промышленности. Содержание в соке лимонной и бензойной кислоты обеспечивает
длительную сохранность ягод в свежем виде (8-10 месяцев). Применяются они в
кондитерском производстве как начинка для конфет. Ягоды содержат наибольшее
количество витамина С (30-35 мг%), но при промораживании полностью его
теряют; сахара (2,8%), дубильные вещества, кислота и много калия.
Урожайность на сфагновых болотах от1 до 20 ц/га.
Княженика, костяника арктическая,
поляника, мамура, малина арктическая -Rubus arcticus L.
Семейство Розоцветные - Rosaceae
Многолетние травянистое корневищное растение 10-30 см высотой. Литья
тройчатые. Цветки красные. Плоды темно-пурпуровые. Цветет в конце мая -
июне; плодоносит в июле - августе.
Растет в мшистых хвойных и смешанных лесах, в тундре, болотах, на сырых
лугах и т.д.
Плоды кислые, но ароматные, на севере считается лучшей ягодой.
Употребляется для приготовления морсов, а также в свежем виде. Ягоды
содержат витамин С(100-200 мг%), сахара (глюкозу и фруктозу 5-7%), лимонную
кислоту (1-2%), немного яблочной кислоты, дубильные вещества.
Брусника - Vaccinium
Семейство Вересковое - Ericaceae
Кустарничек 2,5 - 25 см высотой. Листья кожистые, вечнозеленые
(зимующие). Ягода красная. Цветет в июне; плодоносит в августе - сентябре.
Произрастает в сосновых, лиственничных, темнохвойных и смешанных лесах,
в высокогорной и арктической моховой тундре. Ареал вида очень большой,
практически охватывает всю лесную зону Сибири, далеко заходя на север в
тундру.
Вкусные ягоды брусники издавна используются как ценный пищевой продукт.
Используют бруснику очень широко: морс, из листьев брусники заваривают чай,
из порошка брусники делают кисель и сироп и т.д.
В ягодах содержится редуцированные сахара (6-8% сырой массы),
органические кислоты (около 2-х%), дубильные вещества, небольшое количество
витамина Р и С, каротин; в семенах - жирное высыхающее масло (свыше 20%).
Запасы брусники в Сибири очень велики. Под пологом леса урожайность ягод
колеблется в зависимости от условий произрастания от 0,1 до 10 ц/га и
более. На вырубках урожайность увеличивается в 2-3 раза. За один день можно
собрать 8-10 кг. Ягод, а при хорошем урожае - 15-20 кг.
Брусника.
Голубика - Vaccinium uliginosum
Семейство Вересковые - Ericaceae
Кустарничек 20 - 75 см. Высотой. Листья цельнокрайные, снизу сизые;
ветки цилиндрические. Ягода синяя, с сизоватым налетом и зеленной мякотью,
10-12 мм длиной. Цветет с мая до начала июня; плодоносит в конце июля -
сентябре.
Растет во влажных и сырых хвойных и смешанных лесах, нередко образует
сплошные заросли в полярно - арктической, лесной и высокогорной зонах, на
моховых болотах и каменистой тундре.
Ягоды съедобны, имеют приятный вкус и употребляются в сыром виде и для
приготовления варенья, начинки пирогов.
По содержанию витамина С ягоды голубики превосходят бруснику и
приближаются к черной смородине. В них содержится: сахара (до 8%), каротин
(около 110%), органические кислоты, дубильные вещества.
Урожай ягод составляет 100-500 кг/га, иногда - до 1300 кг/га.
Перспектива для введения в культуру.
Голубика.
Реферат на тему: Динамика экосистем, понятие сукцессии
Динамика экосистем, понятие сукцессии
Пройдем по речной долине. Вот место, где река изменила свое русло и
оставила чистый песок. Он кажется безжизненным, но чуть поглубже во влажной
его части кипит бурная жизнь. Тут обитают многие микроорганизмы,
примитивные кольчатые черви и такие же червеобразные, рачки и' водяные
клещи. На поверхности песка можно увидеть пауков.' . Освободившаяся от воды
площадь постепенно, зарастает: дан старт развитию наземной растительности.
Сначала появляются корневищные травы, их дополняют мелкие растения, затем
появляются кустарники, чаще всего ивы, образующие куртины и сплошные
заросли. Проходят годы и, если не вмешивается человек со своим хозяйством,
на месте речного песка и гравия растут лиственные леса, а в таежной полосе
- густые приречные ельники. Травяная экосистема, занявшая пески,
закономерно сменилась кустарниковой, а та - лесом.
Теперь совершим экскурсию в лес. Вот большое поле - зарастающая дикими
травами залежь. На бедных землях Подмосковья она нередко покрывается
аптекарской ромашкой, лебедой, вьюнком и другими сорняками. Постепенно их
сменяют корневищные злаки, а потом и плотнокустовые их родичи. Травяной
покров стелется ковром. Но то тут, то там видны уже поднимающиеся проростки
кустарников вперемежку с возобновлением лиственных порол. Березу и осину, а
чаще всего они преобладают в таежной полосе, постепенно сменяет сосна,
вначале образуется смешенный лес, затем возникает почти чистый сосняк,
через многие десятилетия обычно вытесняемый елью. В Сибири под пологом
сосны вырастает кедр и пихта. иногда ель, и сосняки сменяет кедрово-
пихтовая или еловая тайга. Подобные ряды смен лесной растительности
наблюдаются всюду - после рубок леса, пожаров, при зарастании брошенных
нолей (рис. 1). Иногда на месте кустарников, а то и на фазе трав площадь
зарастает сразу сосной и образуется сосняк. В полосе широколиственных лесов
конечной фазой смен оказывается дубовый лес. Сами же смены - экосистем
носят название сукцессии (лат. сукцессио - преемственность, наследование).
[pic]
Рис. 1. Схема послепожарной сукцессии со сменой пород в сибирской
кедрово-пихтовой тайге (юг Средней Сибири)
Числа в прямоугольниках - колебания в длительности прохождения фаз
сукцессии. (В скобках указаны сроки их окончания)
Не всегда ход сукцессии столь прямолинеен как показано на рис. 1.
Например, в липняках Горной Шорни (в Западной Сибири) после их уничтожения
он составлен фазой трав, затем быстро отрастает прикорневая поросль дни, но
они не способны сформировать полноценный древостой. Под липовой порослью
образуется пихтовый молодняк, с ходом времени превращающийся в пихтовую
тайгу. Под ее пологом образуется семенное поколение лип, постепенно
вытесняющее пихту.
Еще сложнее идут сукцессионные смены в Южной полосе Средней России
(рис. 2). Здесь они осложняются древним воздействием людей, образованием
луговых параклимаксов и узловых сообществ, лишь иногда переходящих в
климаксовые ценозы. К тому же в этом регионе наблюдается поликлимакс, то
есть климатические условия формирует не один тип растительности и почв, а
по крайней мере два - таежного характера с елью и широколиственных лесов из
дуба, вяза, клена, ясеня. В черноземной лесостепной полосе наблюдается как
бы перемещение степных и лесных ценозов, если не пространственно, то
функционально. Лес и степь сменяют друг друга в вековой периодике. В
результате мощность черноземов под лесом не меньше, чем под степной
растительностью, и облесение местными лесными породами не ведет к их
деградации. Приход чуждых, случайно акклиматизированных лесных пород, в
частности американского клена, угрожает нарушить веками сложившееся здесь
равновесие между лесом и степью, выщелочить черноземы, заменить их лесными
почвами.
Существуют сукцессионные смены и в степях, пустынях - во всех
экосистемах. Конечной фазой сукцессии в Российско-Украинской степи нашего
времени служит травяной покров с очень толстым слоем ветоши. Среди трав
образуются древесно-кустарниковые куртины. Вероятно в прошлом, когда по
степи бродили многочисленные стада тарпанов и других копытных животных, лик
степи был иным.
Сукцессии в лесах возникают по различным причинам - в результате
естественно возникающих пожаров, значительных буреломов, мощных паводков,
но чаще всего в результате обезлесивания местности человеком. Смены одних
экосистем другими тянутся десятилетиями и веками. Но есть еще более
длительные перемены растительности, связанные с саморазвитием условно
конечной фазы развития процесса - климакса (гр. климакс - лестница).
Например, густые кедровники Сибири нередко заболачиваются, затем происходит
их разрежение, сопровождающееся уменьшением влажности и даже -
возникновением в них местного климата (биоклимата, или фитоклимата),
напоминающего степной. Такие парковые кедровники вновь зарастают более
густым лесным покровом и заново начинается прецесс заболачивания. Такие
циклические процессы называют автосукцессиями (гр. аутос - сам).
[pic]
Рис. 2. Схема сукцессионных смен в Средней России. Промежуточные фазы
сукцессии (смешанных лесов) по показаны. Числа указывают срок формирования
сообщества от момента "нулевой" фазы сукцессии - пожара или вырубки леса.
Изменения растительности и сопутствующей ей жизни возникают и под
воздействием глобальных изменений - колебаний солнечной активности,
климатических перемен. Такие сукцессии носят название циклических
(вековых). Наконец, самые медленные изменения экосистем - эволюционные
сукцессии, связанные с общей эволюцией биосферы планеты.
Одни фазы сукцессии длятся немногие годы и десятилетия и все
средообразующие растения успевают дать всего одно или несколько поколений.
Такие фазы называют кратновременнопроизводными. Другие фазы протекают
многими десятилетиями, средообразующие растения (их называют эдификаторами
от лат. эдификатор - строитель) дают за этот срок многие поколения, а фазы
называют длительнопроизводными.
Не везде условия жизни на планете остались чисто природными. Местами
они очень глубоко и необратимо изменены человеком. Тут, в этих условиях,
развитие сукцессии не достигает природной условно конечной фазы климакса, а
лишь природно-антропогенного "финала" - узловых экосистем, или сообществ.
Кое-где люди настолько часто нарушают природу, что такие непрерывно
нарушаемые ценозы делаются как бы конечными в цепи сукцессии. Например, луг
в долине реки, где постоянно пасется скот, не зарастает кустарниками и не
может им зарасти, так как кусты и даже их зачатки бывают уничтожены
животными. Такие искусственно устойчивые образования называют
параклимаксами (гр. пара - возле, при).
Сукцессии протекают по определенным законам. Каждая их фаза изменяет
среду настолько, что как бы вытесняет сама себя. На ее место приходит
другая экосистема, тоже исчерпывающий экологические возможности среды и
сменяемая последующей. Одновременно меняются биотоп и сопутствующий ему
биоценоз. И процесс идет до тех пор, пока ряд экосистем не достигает
равновесия со средой - климакса. Дальнейшие изменения возможны лишь в
рамках циклических смен. Таким образом на жизнепригодном субстрате
биоценозы формируют закономерный ряд экосистем, ведущий к наиболее
устойчшюп в данных природных условиях климаксовой фазе, а при природно-
антропогенном режиме узловой экосистеме или параклимаксу. В этом смысл
принципа сукцессионного замещения. Чем глубже антропогенная нарушенность
среды какою-то пространства, тем на более ранних фазах сукцессии
заканчивается развитие. Это правило степени завершенности сукцессии.
Действительно, за узловым сообществом могла бы следовать фаза климакса.
Параклимаксы возникают даже на самых ранних фазах сукцессии. Наш приречный
песок, если его постоянно вытаптывают отдыхающие, так и останется голым
песком - самой ранней фазой сукцессии.
Фазы сукцессии более или менее закономерно следуют друг за другом:
травы, кустарники, лиственный лес, хвойный лес - в полосе тайги. Но
никогда, скажем, в последовательности - хвойный лес, кустарники, травы, или
лиственный лес - кустарники - хвойный лес (если идет действительно,
природная сукцессия). Эта закономерность сходна с наблюдаемой в
индивидуальном развитии - никогда бабочка не вылетит из гусеницы или яйца,
всегда это происходит из куколки. Закон последовательности фаз развития
един для всего органического мира.
В ходе сукцессии на разных ее фазах меняются свойства образующихся
экосистем. Сначала число видов в экосистемах увеличивается, затем
снижается. Закономерность увеличения числа видов на ранних и средних фазах
сукцессии и падение их разнообразия при приближении к климаксу носит
название принципа сукцессионного "очищения". В старом глухом лесу мало
видов - трав, кустарников, немного и животных, часто почти нет грибов. В
таком лесу все биогеохимические процессы замедляются (закон сукцессионного
замедления), при этом все больше энергии, поступающей в экосистему, идет на
ее поддержание, биомасса достигает возможного максимума, а биологическая
продуктивность снижается до какого-то минимального уровня. Это свойство
зрелых экосистем обобщенно называют принципом, или правилом "нулевого
максимума". Параллельно упомянутым процессам биохимические циклы с ходом
сукцессии делается все более замкнутыми. На поверхности планеты, не
защищенной растительностью, на глади нашего речного песка они, практически,
разомкнуты, а в тропических лесах их замкнутость достигает значения
0,0001. В ходе сукцессии растительности на упомянутом песке с момента
начала его зарастания травами за 10 лет степень замкнутости
бногеохимических круговоротов увеличивается с нуля до 90%.
В биологии хорошо известен закон необратимости эволюции бельгийского
палеонтолога Л.Долло - организм не может вepнуться к прошлому состоянию,
уже осуществленному в ряду его предков, даже вновь попав в среду их
обитания. Например, вторично приспособившиеся к жизни в водной среде
ихтиозавры или киты сохранили все черты пресмыкающихся и млекопитающих и
лишь внешнее, а не функциональное сходство со своими далекими эволюционными
предками - рыбами. Закономерность, аналогичная закону Л.Долло, существует и
в ряду развития экосистемы. Это закон эволюционно-экологической
необратимости - экосистема, потерявшая часть своих элементов или
сменившаяся другой в результате дисбаланса экологических компонентов, не
может вернуться к первоначальному своему состоянию в ходе сукцессии, если в
ходе изменений произошли эволюционные перемены в ее экологических
составляющих или группа видов исчезла из нее навсегда или на (системно)
длительный срок. Если какой-то вид уничтожен человеком, экосистемы, куда он
входил, будут другими. И это изменение безвозвратно. Даже если вид будет
через какое-то время реакклиматизирован - возвращен в экосистему, все равно
она будет иной: за время отсутствия вида в ней сложились новые связи,
восстановить их прежнюю сеть практически бывает невозможно - в один и тот
же поток нельзя войти дважды. Это подметили еще античные философы.
| |
